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Á¤°£¹°ÄÚµå[ISSN]
1228-5838
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   ³ªÀ̽ººÏ °í°´¼¾ÅÍ : 02) 6412-0125~9 / nice@nicebook.kr

¡Ø¹ÌÂøÀ¸·Î ÀÎÇÑ Àç¹ß¼Û ¿äûÀº ÇØ´ç¿ù¿¡ °í°´¼¾ÅÍ·Î ¿¬¶ô Áֽøé ó¸® µµ¿Íµå¸®°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
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¹è¼Û´©¶ô ¹× ¹è¼ÛÁöº¯°æ   °í°´¼¾ÅÍ·Î ¹®ÀÇ ¹Ù¶ø´Ï´Ù. (¢Ï 02) 6412-0125 / nice@nicebook.kr)





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¿ù°£ ½ÄÇ°Àú³Î - 2020. 08                    




PUBLISHER¡¯s LETTER
½ÄÇ°Àú³Î â°£ 23ÁÖ³âÀ» ¸ÂÀÌÇϸ鼭_ °­´ëÀÏ

FEATURED GUEST
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Äڷγª19 ÀÌÈÄ ´Þ¶óÁö´Â À¯Å뱸Á¶ º¯È­ ÁÖ¸ñ
¡®¿Â¶óÀÎ À¯Åë °Å·¡ °øÁ¤È­¸¦ À§ÇÑ ¹ý·É Á¦¤ý°³Á¤ ¿¬±¸¡¯ ¿ë¿ª ÃßÁø

23th ANNIVERSARY CELEBRATION
½ÄÇ°Àú³Î â°£ 23ÁÖ³âÀ» ÃàÇϵ帳´Ï´Ù
±èÇö¼ö ³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ Àå°ü ÀÌÀÇ°æ ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüóÀå ÀÌ°³È£ ±¹È¸ ³ó¸²Ãà»ê ½ÄÇ°Çؾç¼ö»êÀ§¿øÀå ÇÑÁ¤¾Ö ±¹È¸ º¸°Çº¹ÁöÀ§¿øÀå ±è°æ±Ô ³óÃÌÁøÈïûÀå À̺´È£ Çѱ¹³ó¼ö»ê½ÄÇ°À¯Åë°ø»ç »çÀå ¹ÚºÀ±Õ ³ó¸²Ãà»ê°Ë¿ªº»ºÎÀå ³ë¼öÇö ±¹¸³³ó»ê¹°Ç° Áú°ü¸®¿øÀå ±èÈ«»ó Çѱ¹³óÃÌ°æÁ¦¿¬±¸¿øÀå ÀÌâ¹ü ³«³óÁøÈïȸÀå ¹Úö¿õ ³ó¾÷±â ¼ú½Ç¿ëÈ­Àç´Ü ÀÌ»çÀå ½Å¸í½Ä ³ó¸²¼ö»ê½ÄÇ°±³À°¹®È­Á¤º¸¿øÀå ¿Àº´¼® ³ó¸²½ÄÇ°±â ¼ú±âȹÆò°¡¿øÀå Àå½ÂÁø Ãà»ê¹°Ç°ÁúÆò°¡¿øÀå Á¶±â¿ø Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿øÀå À±ÅÂÁø Çѱ¹½ÄÇ°»ê¾÷Ŭ·¯½ºÅÍÁøÈï¿ø ÀÌ»çÀå ÃÖº´±¹ ±¹¸³Á¾ÀÚ¿øÀå ÇãÅ¿õ ±¹¸³ Çѱ¹³ó¼ö»ê´ëÇÐ ÃÑÀå ÀÌÈ¿À² Çѱ¹½ÄÇ°»ê¾÷ÇùȸÀå ±Ç¼®Çü Çѱ¹°Ç°­±â´É½ÄÇ°Çùȸ Àå Á¦°¥Ã¢±Õ Çѱ¹¿Ü½Ä¾÷Áß¾ÓȸÀå À±È«±Ù Çѱ¹¿Ü½Ä»ê¾÷Çùȸ »óÀÓȸÀå Á¤Çö½Ä ÇÑ ±¹ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî»ê¾÷ÇùȸÀå ÀÌÇÏ¿¬ ´ëÇѹα¹±èÄ¡ÇùȸÀå ¿À´öȯ Çѱ¹½ÄÇ°±â¼ú»çÇù ȸÀå ±Ýº¸¿¬ Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀüÇùȸÀå ¹Úµ¿ÁØ Çѱ¹½ÄÇ°¿¬±¸¿øÀå ±èµ¿¼ö Àü¶óºÏµµ»ý ¹°»ê¾÷ÁøÈï¿øÀå ¹éÇüÈñ Çѱ¹½ÄÇ°°úÇÐȸÀå °­¿µÈñ Çѱ¹¿µ¾çÇÐȸÀå Á¶¿ëÁø Çѱ¹ »ê¾÷½ÄÇ°°øÇÐȸÀå ÀÌ¿µÀº ´ëÇÑ¿µ¾ç»çÇùȸÀå ÀüÇâ¼÷ Çѱ¹½ÄÇ°À§»ý¾ÈÀü¼ºÇÐȸÀå ½Åµ¿È­ Çѱ¹½ÄÇ°»ê¾÷ÁøÈïÆ÷·³ ȸÀå ±èÄ¡°ï Çѱ¹Æ÷Àå¼öÃâÀÔÇùȸÀå ±èÁ¾Ã¶ Çѱ¹ Æ÷Àå±â°èÇùȸÀå Á¤À±Èñ ½ÄÇ°¾ÈÀüÁ¤º¸¿øÀå ¹Ú±æ¿¬ Çѱ¹À°°¡°øÇùȸÀå ±èÈ«±æ Àü ±¹ÇÑ¿ìÇùȸÀå ÇÏÅÂ½Ä ´ëÇÑÇѵ·ÇùȸÀå È«±â¿î Çѱ¹¿Ü½Ä»ê¾÷´ëÇб³¼öÇùÀÇȸÀå

FOCUS
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ISSUE
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SPECIAL REPORT ¥°
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FOOD INGREDIENTS
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GLOBAL TREND
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RESEARCH
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SPECIAL REPORT ¥±
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SPECIAL REPORT ¥²
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INTERVIEW
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Hongwei Wang ¹Ú»ç&Graham ¹Ú»ç

FOOD ACADEMY
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SPECIAL LECTURE
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FOOD NEWS
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HACCP & FOOD SAFETY
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GLOBAL TREND
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FOOD&STORY
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FOOD INGREDIENTS
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FOOD INGREDIENTS
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  2021³â 09¿ù


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ÃÖ±Ù À¯·´°ú ¾Æ½Ã¾ÆÀÇ ¾ß»ýÁ¶·ù¿¡¼­ °íº´¿ø¼º Á¶·ùÀÎÇ÷翣ÀÚ(AI) ¹ß»ýÀÌ ±ÞÁõÇÏ°í ¹ÙÀÌ·¯½º À¯Çüµµ ´Ù¾çÇØÁü¿¡ µû¶ó, Á¤ºÎ°¡ °Ü¿ï ö»õ¸¦ ÅëÇÑ ±¹³» À¯ÀÔÀ» ¸·±â À§ÇØ ´ëºñ¿¡ ³ª¼¹´Ù.


³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ¿¡ µû¸£¸é, ¿Ã »ó¹Ý±â À¯·´ ¾ß»ýÁ¶·ùÀÇ AI ¹ß»ý°Ç¼ö´Â 1139°ÇÀ¸·Î Áö³­ÇØ °°Àº ±â°£ 26°Çº¸´Ù 44¹è ±ÞÁõÇß°í, 8¿ù±îÁö Áö¼Ó ¹ß»ýÇÏ´Â µî AI ¹ß»ý ±â°£µµ ´ëÆø ´Ã¾ú´Ù. Áß±¹ µî ¾Æ½Ã¾Æ¿¡¼­´Â 7°³±¹¿¡¼­ 44°ÇÀÌ ¹ß»ýÇߴµ¥, Áö³­ÇØ °°Àº ±â°£ÀÇ 3.1¹è¿¡ ´ÞÇÏ´Â ¼öÄ¡´Ù.

AI ¹ÙÀÌ·¯½º À¯Çü(Ç÷ûÇü)µµ ´Ù¾çÇØÁ³´Ù. Áö³­ÇØ À¯·´¿¡¼­´Â H5N8Çü 1Á¾¸¸ ³ª¿ÔÁö¸¸, ¿ÃÇØ´Â H5N8(80.1%)¤ýH5N1(8.4%)¤ýH5N5(3.9%)Çüµµ °ËÃâµÅ ¿¹³âº¸´Ù ´Ù¾çÇÑ 6Á¾ÀÇ AI°¡ ¹ß»ýÇß´Ù. ¾Æ½Ã¾Æ¿¡¼­´Â Áß±¹ ·ª¿À´×¼º µî¿¡¼­ °ËÃâµÈ H5N6Çü(2.3%)°ú H5N8(93.1%)¤ýH5N1(2.3%) µî 4Á¾ÀÇ AI°¡ ¹ß»ýÇß´Ù. 

³ó½ÄÇ°ºÎ´Â ¡°¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­ H5N8Çü°ú H5N6ÇüÀÌ µ¿½Ã¿¡ ¹ß»ýÇß´ø 2016³â°ú 2017³âÀÇ °æ¿ì Àå±â°£¿¡ °ÉÃÄ ´ë±Ô¸ð °¨¿°(8°³¿ù°£, °¡±Ý³óÀå 419°Ç)ÀÌ ¹ß»ýÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù¡±¸é¼­, ¡°¿Ã °Ü¿ï ±¹³»¿¡ ´Ù¾çÇÑ À¯ÇüÀÇ AI ¹ÙÀÌ·¯½º°¡ À¯À﵃ ¼ö ÀÖ´Â ¸¸Å­ ¹æ¿ª ¼öÁØÀ» ÇÑÃþ ´õ ³ôÀ̱â À§ÇÑ ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù¡±°í °­Á¶Çß´Ù.

³ó½ÄÇ°ºÎ´Â °¡±Ý³ó°¡¿¡ ´ëÇÑ Æ¯º°¹æ¿ª´ëÃ¥±â°£(¡®21.10¡­¡¯22.2) ÀÌÀüºÎÅÍ ¹æ¿ª Ãë¾à¿äÀΰú Á¦µµ¸¦ °³¼±ÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.

Áö³­ 6¿ùºÎÅÍ ÃßÁø ÁßÀÎ Àü±¹ °¡±Ý³óÀå(4900¿©È£) ´ë»ó ¹æ¿ª½Ã¼³ ÇöÀåÁ¡°Ë¿¡ ´õÇØ ¹æ¿ª»ó Ãë¾àÁ¡À» °³¼±Çϱâ À§ÇÑ ÄÁ¼³ÆÃÀ» º´ÇàÇÑ´Ù.

³ó½ÄÇ°ºÎ´Â ¡°1Â÷ Á¡°Ë °á°ú, ¾ÆÁ÷µµ ¸¹Àº ³óÀå¿¡¼­ ¿ïŸ¸®¤ý³»ºÎ ÃâÀÔ Â÷·®¤ý»ç¶÷¿¡ ´ëÇÑ ¼Òµ¶½Ã¼³°ú ¹æ¿ª½Ç¤ýÀü½Ç ¼³Ä¡ µîÀÌ ¹ÌÈíÇÑ °ÍÀ¸·Î µå·¯³µ´Ù¡±¸é¼­, ¡°¹ÌÈí ³óÀåÀº Ãß°¡ Á¡°ËÀ» ÅëÇØ Æ¯º°¹æ¿ª´ëÃ¥±â°£ Àü±îÁö º¸¿ÏÇϵµ·Ï ÇÏ°í, À̸¦ ÀÌÇàÇÏÁö ¾ÊÀº ³óÀåÀº »çÀ° Á¦ÇÑ µî ¾öÁ¤ÇÏ°Ô Á¶Ä¡ÇÒ ¹æħ¡±À̶ó°í ¹àÇû´Ù.

³ó½ÄÇ°ºÎ´Â ¶Ç, ³ó¸²Ãà»ê°Ë¿ªº»ºÎ¤ýÁöÀÚü¤ý»ý»êÀÚ´Üü¿Í °¡±Ý³óÀåÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇöÀå¹æ¹®¤ýÀüÈ­¿¹Âû¤ý¹®ÀÚ¸Þ½ÃÁö µî ´Ù¾çÇÑ ¼ö´ÜÀ» È°¿ëÇØ ¹æ¿ª¼öÄ¢À» ÁÖ±âÀûÀ¸·Î È«º¸ÇÏ°í ±³À°ÇÒ ¹æħÀÌ´Ù.

»çÀü ¿¹¹æ Á¶Ä¡ÀÇ Á¦µµÈ­¿Í ÇöÀå Á᫐ ¹æ¿ªÀ» À§ÇØ Àü¹®°¡¤ý»ý»êÀÚ´Üü µî °¢°èÀÇ ÀÇ°ßÀ» ¸ð¾Æ °ü·Ã ±ÔÁ¤°ú ¸Å´º¾óµµ Á¤ºñÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ƯÈ÷, ö»õ µµ·¡Áö ¿¹Âû°ú °¡±Ý³óÀå Á¤±â°Ë»ç µî ¿¹Âûü°è¸¦ »çÀü¿¡ Á¤ºñÇØ Æ¯º°¹æ¿ª´ëÃ¥±â°£ ÀÌÀü¿¡ ±¹³»·Î À¯ÀԵǴ AI¸¦ Á¶±â¿¡ ¹ß°ßÇÏ°í ¿¹¹æÇÒ ¼ö Àִ ü°è¸¦ ±¸ÃàÇÑ´Ù.

¶Ç, ¿Ã °Ü¿ï ±¹³» ¾ß»ýö»õ¿¡¼­ AI°¡ ¹ß»ýÇϸé Áï½Ã À§±â°æº¸ ¡®½É°¢¡¯ ´Ü°è¸¦ ¹ß·ÉÇÏ°í, ȯ°æºÎ¿Í Çù¾÷ÇØ ¹ß»ýÁö¿ª¿¡ ´ëÇÑ ÁýÁß ¼Òµ¶°ú ÃâÀÔÅëÁ¦ µî °ü¸®¸¦ °­È­ÇÑ´Ù.

³ó½ÄÇ°ºÎ ¹ÚÁ¤ÈÆ ¹æ¿ªÁ¤Ã¥±¹ÀåÀº ¡°¿ÃÇØ °Ü¿ïö»õ¸¦ ÅëÇØ À¯·´¤ý¾Æ½Ã¾Æ µî¿¡¼­ ´Ù¾çÇÑ À¯ÇüÀÇ °íº´¿ø¼º AI°¡ ±¹³»·Î À¯À﵃ ¼ö ÀÖ¾î »çÀü ¿¹¹æÀÌ ¹«¾ùº¸´Ù Áß¿äÇÏ´Ù¡±°í °­Á¶ÇÏ°í, ¡°°¡±Ý³óÀå °ü°èÀÚµéÀº 10¿ù Àü±îÁö Â÷·®¤ý´ëÀÎ ¼Òµ¶½Ã¼³, ¾ß»ýÁ¶·ù Â÷´Ü¸Á, ¹æ¿ª½Ç¤ýÀü½Ç µî ¼Òµ¶¤ý¹æ¿ª½Ã¼³À» ´Ù½Ã Çѹø ²Ä²ÄÈ÷ Á¡°ËÇØ ¹ÌÈíÇÑ ½Ã¼³À» »çÀü¿¡ º¸¿ÏÇØ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.

¶Ç, ¡°°Ë¿ªº»ºÎ¤ýÁöÀÚü¤ý»ý»êÀÚ´Üü µîÀº ³ó°¡¿¡¼­ ¼Õ ¼Òµ¶°ú ÀåÈ­ °¥¾Æ½Å±â, ¸ÅÀÏ ³óÀå ³»¤ý¿ÜºÎ ¼Òµ¶ µî ±âº»ÀûÀÎ ¹æ¿ª¼öÄ¢ÀÌ Á¦´ë·Î ÁöÄÑÁú ¼ö ÀÖµµ·Ï ÃæºÐÈ÷ ¾È³»ÇØ ´Þ¶ó¡±°í ´çºÎÇß´Ù.





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