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Á¤±â±¸µ¶°¡[12°³¿ù] :  180,000 ¿ø¡æ 165,000 ¿ø (8%¡é)
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½ÄÇ°Àú³Î
Á¤°£¹°ÄÚµå[ISSN]
1228-5838
Á¤°£¹°À¯Çü
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 - ÁÖ¼ÒÁö°¡ º¯°æµÇ¼ÌÀ» °æ¿ì ¼ö·ÉÀÚ°¡ Á÷Á¢ ¸Å¿ù 10ÀÏ ÀÌÀü¿¡ ÁÖ¼Òº¯°æÀ» ½ÅûÇØ ÁÖ¼¼¿ä.

   ³ªÀ̽ººÏ °í°´¼¾ÅÍ : 02) 6412-0125~9 / nice@nicebook.kr

¡Ø¹ÌÂøÀ¸·Î ÀÎÇÑ Àç¹ß¼Û ¿äûÀº ÇØ´ç¿ù¿¡ °í°´¼¾ÅÍ·Î ¿¬¶ô Áֽøé ó¸® µµ¿Íµå¸®°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
(´Ü,2°³¿ù ÀÌ»ó Áö³­ ¹ÌÂø°Ç, Á¶±âÇ°ÀýÀÎ °æ¿ì 󸮰¡ ¾î·Á¿ì´Ï ºü¸¥ ¿äû ºÎŹµå¸³´Ï´Ù.)







 




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±¸µ¶°¡ (12°³¿ù)   Á¤±â±¸µ¶°¡: 165,000¿ø,      Á¤°¡: 180,000¿ø (8% ÇÒÀÎ)
°Ë»öºÐ·ù   ±â¼ú/¾÷Á¾/»ê¾÷
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¼ö·É¿¹Á¤ÀÏ   ¹ßÇàÀϱâÁØ 3~5ÀÏ ¼Ò¿ä
ÆÄ¼Õ ¹× ºÐ½Çó¸®   ÆļÕÀº ¸Â±³È¯, ºÐ½Ç ¹× ¹è¼Û»ç°í¿¡ ´ëÇؼ­´Â Àç¹ß¼Û ó¸®
Çؿܹè¼Û   ºÒ°¡ (ÇöÀç´Â Çؿܹè¼Û ¼­ºñ½º°¡ Áö¿øµÇÁö ¾Ê½À´Ï´Ù)
¹è¼Û´©¶ô ¹× ¹è¼ÛÁöº¯°æ   °í°´¼¾ÅÍ·Î ¹®ÀÇ ¹Ù¶ø´Ï´Ù. (¢Ï 02) 6412-0125 / nice@nicebook.kr)





* Ç¥Áö¸¦ Ŭ¸¯ÇÏ½Ã¸é ³»Áö¸¦ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.   







[½ÄÇ°Àú³Î(2021³â 3¿ùÈ£) ¸ñÂ÷]

Issue Trend of
Alternative Food
´ëü½ÄÇ° À̽´ Æ®·»µå

ºÐÀÚ»ý¸íÈ­ÇÐÀÚ Áö¼º±Ô ¹Ú»ç Ưº°±â°í
Äڷγª19, ³²¼º »ç¸Á·üÀÌ ³ôÀº ÀÌÀ¯´Â?

Çâ·áÀü¹®±â¾÷ JFF
Äڷγª19 ¶Õ°í, ±Û·Î¹ú½ÃÀå¿¡ Çâ·á ¼öÃâ

´ë»ó¢ß ´ç·ù Àú°¨È­ ¼Ö·ç¼Ç
½ºÀ§Æ®·Î Ư¼º°ú ½ÄÇ°¿¡ Àû¿ë

°¡°ø ÀλïÁ¾·ù¿Í ±â´É¼º 




 







 




 







Áï¼®Â÷À½·á½ÃÀå
Ready to drink Tea

ÀÌÇÏ¿¬ ´ëÇѹα¹±èÄ¡ÇùȸÀå
½Ä¾àó Á¶»ç ½ÄÇ° Ç°¸ñº° ÆÇ¸Å¾× Top 20
½ºÅ׺ñ¿Ã¹è´çü, È¿¼Ò󸮽ºÅ׺ñ¾Æ 




 







[½ÄÇ°Àú³Î(2020³â 12¿ùÈ£) ¸ñÂ÷]

FOCUS
¡®½ÄÇ°»ê¾÷ ±Û·Î¹ú Æ®·»µå¿Í ÇÕ¸®Àû Ç¥½Ã±¤°í ¹æ¾È¡¯ ¿þºñ³ª

REPORT
½ÄÀ°°¡°øÇ°
¿Ã¸®ºêÀ¯ Æ®·»µå_ À±¼þ¼·

GLOBAL TREND
½ÄÇ°Àº °ú¿¬ ¾àÀÌ µÉ ¼ö ÀÖÀ»±î?_ ¹ÚÀ±Áø

FOOD INGREDIENTS
´ç·ù Àú°¨È­ ¼Ö·ç¼Ç_ Àü¼¼Èñ, ÇÑÅÂö
¼ö¿ë¼º ½ÄÀ̼¶À¯ ¡®ÇÁ¶ôÅäÈ­À̹ö¡¯_ ¹ÚÁøÈ£

FOOD NEWS
½Ò°¡°ø½ÄÇ° Àü¹® ¼îÇθô ¡®½ÒÅ丮¶û¡¯, ¡°½Ò°¡°ø½ÄÇ° ´Ù ÀÖ¾î¿ä¡±
½ÄÇ°À§»ý¾ÈÀü¼ºÇÐȸ, ¡®½ÅÁ¾ ½ÄÀμº º´¿øü¿Í ½ÄÇ°¾ÈÀü¡¯ ÇмúÇà»ç

R&D CENTER
¿¬Áúĸ½¶ ÃÖ°í Á¦Ç° »ý»ê ³ëÇÏ¿ì¿Í ±â¼ú·Â º¸À¯
¾ËÇǹÙÀÌ¿À Áß¾Ó¿¬±¸¼Ò

GLOBAL TREND
»õ·Î¿î Ä«Å×°í¸® ¡®½º¸¶Æ® ¿µ¾ç¡¯_ Rick Miller

SPECIAL LECTURE
ºÐÀÚ»ý¸íÈ­ÇÐÀÚ Áö¼º±Ô ¹Ú»ç Ưº° ±â°í£üÄڷγª19¿¡ ´ëÇÑ ÃÑ·ÐÀû Çؼ®

FOOD ACADEMY
½Å¸À°ú »ê¹Ì·áÀÇ °úÇУü¾ËÄ®¸®Á¦ È°¿ë_ ÃÖ³«¾ð

REPORT
¹Ð°¡·ç ´ëüÀç ƯÇã ÇöȲ_ ±è¼ö¿¬

FOOD NEWS
¡°½ÄÇ°»ê¾÷ °ü·Ã ±ÔÁ¦ÀÚÀ¯Æ¯±¸ ÁöÁ¤Çؾߡ±
½Ç¿ëÈ­Àç´Ü, ¡®¾ÈÀü°ü¸®¼¾ÅÍ¡¯ ½Å¼³
CJÁ¦ÀÏÁ¦´ç, °Ç°­°£Æí½Ä ¡®´õºñºñ°í¡¯ ·ÐĪ
³ó½É ¡°¿Ã ÇØ¿Ü ¸ÅÃâ 9¾ï9õ¸¸ºÒ¡¦»ç»ó ÃÖ´ë Àü¸Á¡±
·Ôµ¥Á¦°ú, Çѱ¹Çü ¡®ÄùÀÌÄ¿¡¯ ¸¸µé¾î ¿ª¼öÃâ
½ÄÇ°»ê¾÷Çùȸ, ¼­¿ï´ë ³ó¾÷»ý¸í°úÇдë¿Í MOU

HACCP & FOOD SAFETY
¡®22³âºÎÅÍ ¼öÀÔ ¹èÃß±èÄ¡ HACCP ´Ü°èÀû Àǹ«È­
HACCPÀÎÁõ¿ø, Á¦2±â ÁִϾµå Ãâ¹ü

YUMMYSPACE

YUMMY RECIPES
ÀÌ´ÞÀÇ »ï»ïÇÑ °Ç°­¸Þ´º 4¼±£ü´Ü°¨ÇÇŬ¤ýÀÙä¼ÒÆ¢±è¤ýµÈÀå ¼÷¼º Àú¼öºÐ ¼öÀ°¤ý°¨Àڹ̿ª±¹

PEOPLE
À±Èñ¼÷ Çѱ¹¾à¼±À½½Ä¹®È­¿¬±¸¿øÀå
¡°°¡Á· °Ç°­ Àå¼ö ºñ°áÀº ±¸±âÀÚ, ¿ä¸® Àλý 30³â¡¦ÀÌÁ¨ ±¸±âÀÚ Àüµµ»ç¡±

FOOD INGREDIENTS
²¢ÀÙ_ ÃÖÁ¤¼÷
ºôº£¸®_ ±èÁ¾ÅÂ

FOOD&STORY
Æ÷µå¸Ê°ú Àå³» ¹Ì»ý¹° »ýÅ°è_ Á¤±¤È£

RESEARCH
´ëµÎ¿Í °Ç°­_ ÇÑÀçÈì

YUMMY ACADEMY
¿ÀÀç¼ø ¹Ú»çÀÇ ½ÄÇ°Çâ·á ¹é°ú£üº¹¼þ¾ÆÇâ·á À̾߱â
ÀÇ·á ¼­ºñ½º½ÃÀåÀÇ È¯°æ º¯È­´Â IT ±â¾÷µé¿¡°Ô »õ·Î¿î ¼ºÀå µ¿·ÂÀÌ µÇ°í ÀÖ´Ù_ ±èÀ±ÅÂ
ºê·£µå°æÇèµðÀÚÀÌ³Ê ÁøÀÍÁØÀÇ ·¹½ºÅä¶û ÀÎÅ׸®¾î Ư°­64. ¸Þ°¡Æ®·»µå·Î º» ¿Ü½Ä»ê¾÷ÀÇ ³ª¾Æ°¥ ±æ

YUMMY COLUMN
¼Õ¼¼±ÙÀÇ CSÄ®·³54. Äڷγª19°¡ ³²±ä °¡¼ÓÈ­¿Í ¾ç±ØÈ­

YUMMY NEWS
SPC±×·ì, ÅäÁ¾ È¿¸ð È°¿ë¡®¹«»ê¼Ò ¹ßÈ¿ Ä¿ÇÇ¡¯°³¹ß
µ¿¿øȨǪµå, ¹è´Þ Àü¹® »ø·¯µå Ä«Æä ¿ÀÇÂ
BBQ, ÇϳªÀºÇà°ú MOU
¸¾½ºÅÍÄ¡, BI ¸®´º¾ó

NEW PRODUCTS
ºñºñ°í ¼®¹ÚÁö¤ýº¹À½ÀÚ¸® Ä«¾ßÀë¤ýÆ¢±è¾ÈÁÖ µî
¼ÓÆíÇÑ¿ìÀ¯ Ç÷¯½º ÀúÁö¹æ¤ý¿ìÀ¯¼Ó¿¡ Ä«Æ®¶óÀÌ´õ¤ýÁú·¯ ºü´Ù µî

NEW BOOKS
¹é³â ½Ä»ç | ½±°í ¸ÀÀÖ´Â µ¿³²¾Æ ¿ä¸® | »Ñ¸® ±íÀº ³ª¹« | ¼Ò±Ý, ¸¶¹ýÀÇ ÇÏ¾á ¾Ë°»ÀÌ

YUMMY EVENTS
BBQ ¡®¸ÞÀÌÇùöÅÍ°¥¸¯¡¯, MZ ¼¼´ë ¡®´Ü§¡¯ °ø·«
ÈÞÇ÷¹ÀÎ, ¡®¿Ã¸®º£À̶ó ´Ù ¼¼ÇÏ¡¯ ¿Ã¸®ºêÀ¯ ·Î¸®½º´õÇÁ¶óÀÓ¸³ 7Áֳ⠱â³ä Çà»ç ÇùÂù

EXPO
±¹³»¿Ü ½ÄÀ½·á °ü·Ã ¹Ú¶÷ȸ ÀÏÁ¤ 




 







FOODJOURNAL CONTENTS


FOOD NEWS
´ëü½ÄÇ°¤ý¸ÞµðǪµå µî ±×¸°¹ÙÀÌ¿À ºÐ¾ß 5´ë »ê¾÷ ÁýÁß À°¼º
2020 ±¹Á¤°¨»ç
¡®¹ÐÅ°Æ®¡¯ Á¦Ç°, ¡®°£ÆíÁ¶¸®¼¼Æ®¡¯·Î ºÐ·ù °ü¸®

FOCUS
°£Àå»ê¾÷ ÇöÁÖ¼Ò

SPECIAL PLAN
±¤¾ç¸¸±Ç°æÁ¦ÀÚÀ¯±¸¿ªÃ», ½ÄÇ°¤ý¼ÒÀç ±â¾÷ À¯Ä¡¿¡ Àû±Ø ³ª¼±´Ù 
±¤¾ç¸¸±Ç°æÁ¦ÀÚÀ¯±¸¿ª(GFEZ) ½ÄÇ°»ê¾÷ Çõ½Å¼ºÀå ¸ÞÄ«·Î À°¼º

REPORT
º£ÀÌÄ¿¸® Àü¹®Á¡ ½ÃÀå
±¹³» »§Áý 1¸¸8õ¿© °³¼Ò, ¸Å³â 2õ °³¼Ò ÀÌ»ó Æó¾÷
¿µ¾÷ÀÌÀÍ·ü 15%, Ä¿ÇǤýġŲ Àü¹®Á¡º¸´Ù ³·¾Æ

FOOD INGREDIENTS
ÀϹݽÄÇ° ±â´É¼º Ç¥½ÃÁ¦¿Í ½ÄÇ°¼ÒÀç È°¿ë ¹æ¾È_ È«¼¼¶ó, ±è¿ëÀÎ

FOOD NEWS
¹ÙÄ¿ÀÇ Ç×»êÈ­Á¦ HTEssence¢ç, ½ÉÀå °Ç°­¿¡ È¿°úÀû

REPORT
½Ã´Ï¾îǪµå °³¹ß ¹æÇâ_ À±¼þ¼·

SPECIAL LECTURE
ºÐÀÚ»ý¸íÈ­ÇÐÀÚ Áö¼º±Ô ¹Ú»ç Ưº° ±â°í
Äڷγª¹ÙÀÌ·¯½º¿¡ ´ëÇÑ Æò·Ð

GLOBAL TREND
Äڷγª19, ½ÄÀ½·á¾÷°èÀÇ À§»ý¹®Á¦¿¡ ´ëóÇÏ´Â ¹æ¹ý_ Benjamin Punchard, Ophélie Buchet

FOOD ACADEMY
½Å¸À°ú »ê¹Ì·áÀÇ °úÇÐ
£ü»ê¹Ì·á È°¿ë_ ÃÖ³«¾ð

REPORT
ÅëÁ¶¸²¤ýº´Á¶¸² ½ÄÇ° ƯÇã ÇöȲ_ ±è¼ö¿¬

FOOD NEWS
aT, ½ÄÇ°±â¾÷ UNÁ¶´Þ½ÃÀå ÁøÃâ Á¤º¸ Á¦°ø
°í·Éģȭ½ÄÇ°, °Ç±â½Ä¼­ ¡®³ëÀÎ À§ÇÑ ½ÄÇ°¡¯À¸·Î È®´ë
³óÁøû, ³²±Ø ¼¼Á¾°úÇбâÁö¿¡ µÎ ¹ø° ½Ä¹°°øÀå
»ï¾ç½ÄÇ°, ¹Ð¾ç¿¡ ½Å°øÀå Âø°ø
ºù±×·¹, ³²¼º °Ç°­ ºê·£µå¡®¸¶³ëÇ÷£¡¯·ÐĪ
½ÄÇ°»ê¾÷Çùȸ, °­¼Ò±â¾÷Çùȸ¿Í ¾÷¹«Çù¾à

HACCP & FOOD SAFETY
Ãà»ê¹°°¡°ø¾÷¤ý½Ä¿ë¶õ¼±º°Æ÷Àå¾÷ ÀÛ¾÷Àå HACCP Àǹ«È­
½ÄÇ°»ê¾÷ ¹ßÀü°ú ±ÔÁ¦ »÷µå¹Ú½º Çмú´ëȸ

YUMMY RECIPES
ÀÌ´ÞÀÇ »ï»ïÇÑ °Ç°­¸Þ´º 4¼±
¾Ë·Ï´Þ·Ï ¿¬±ÙÆ¢±è¤ýÄݸ®Çöó¿ö ¹Ì¿ª±¹¤ý´ÜÈ£¹Ú ÇÔ¹Ú ½ºÅ×ÀÌÅ©¤ý²É°Ô ¹ÙÁö¶ôÂî°³

FOOD INGREDIENTS
È«µµ¶óÁö_ À̼ºÇö
°¨ÃÊ_ ±èÁ¾ÅÂ

PHOTO ESSAY
¼­¿ï´ë°ø¿ø ÈÞ(ýÌ)Á¤¿ø

WORKSHOP
½Ä¿ë°ïÃæÀ¸·Î °í·ÉÃþ¤ýȯÀÚ¸¦ À§ÇÑ ¡®HMR ¸ÞµðǪµå¡¯ °³¹ß

FOOD&STORY
ÀüÅë °£ÀåÀÇ ¹Ì·¡_ Á¤±¤È£

RESEARCH
´ëµÎ¿Í °Ç°­_ ÇÑÀçÈì

INTERVIEW
¡°Äڷγª19½Ã´ë, ¸é¿ª ÁõÁø À§ÇØ ¸Å³¢ °í¸¥ ¿µ¾ç ¼·ÃëÇؾߡ±
ÀÌ¿µÀº ´ëÇÑ¿µ¾ç»çÇùȸÀå

YUMMY ACADEMY
¿ÀÀç¼ø ¹Ú»çÀÇ ½ÄÇ°Çâ·á ¹é°ú
£ü¹Ù³ª³ª Çâ·á À̾߱â
ÀΰøÁö´É °³¹ß Æ®·»µå¿Í ¹Ì·¡ ÁøÈ­ ¹æÇâ_ ±èÀ±ÅÂ
ºê·£µå°æÇèµðÀÚÀÌ³Ê ÁøÀÍÁØÀÇ ·¹½ºÅä¶û ÀÎÅ׸®¾î Ư°­ 63. ¾î¶² °ø°£ °æÇèÀ» ¼±»çÇÒ °ÍÀΰ¡?

YUMMY COLUMN
¼Õ¼¼±ÙÀÇ CSÄ®·³ 53. ¸¶½ºÅ©ÀÇ ¿ªÇÒ Ã£±â

YUMMY NEWS
¸Æµµ³¯µå, »¡´ë ÇÊ¿ä ¾ø´Â ¶Ñ²± »ç¿ë
ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ±¤°í ÇÏ·Á¸é, °¡¸ÍÁ¡ µ¿ÀÇ ¹Þ¾Æ¾ß
Æĸ®¹Ù°Ô¶ß, ¡®°«±¸¿î»§¡¯ ¼­ºñ½º Ç÷§Æû È®´ë
¸¾½ºÅÍÄ¡, ÇöÀå¤ý°í°´ Á᫐ °æ¿µ

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¹é¼³ ´ë¿Õ³³ÀÛ´ç¸é¤ý½ºÀ­µ¥À̤ý·¹¾²ºñ ±×¶õµ¥ ÇìÀÌÁñ³Ó µî
½Ä¹°¼º ¿À¸Þ°¡3¤ýÇÏ·ç½Ä´Ü ±×·¹ÀΤýÆȵµ Æ´»õ¶ó¸é ººÀ½¸é µî

YUMMY EVENT
±³ÃÌ, ¡¯25³â±îÁö ¸ÅÃâ 7700¾ï, ¿µ¾÷ÀÌÀÍ 1000¾ï ¸ñÇ¥

NEW BOOKS
ÇÁ¶û½º µðÀúÆ®¸¶½ºÅÍ | À½½Ä¿¡µµ ¸¶½ºÅ©¸¦ ¾º¿ö¾ß Çϳª¿ä | ½ÄÇ°»ê¾÷ Å°¿öµå·Î º» ÂøÇÑ Á¦µµ ³ª»Û ±ÔÁ¦




 







REPORT
2019 ½ÄÇ°»ê¾÷ »ý»ê½ÇÀû
½ÄÇ°»ê¾÷ »ý»ê Àü³âº¸´Ù 2.7% Áõ°¡ÇÑ 81Á¶77¾ï
°¡Á¤°£Æí½Ä¤ý°Ç°­±â´É½ÄÇ° ¼ºÀå

Æ÷½ºÆ® Äڷγª ½Ã´ë ´ëºñ
¿Â¤ý¿ÀÇÁ¶óÀÎ À¯Åë±â¾÷, ¹ë·ùüÀÎ Àü¹Ý¿¡ °ÉÄ£ Àü·« Àç°ËÅäÇؾß

FOOD INGREDIENTS
½ºÆä¼ÈƼ ¼ÒÀç£üÈ¥ÇÕ¼³ÅÁ_ ±è°íÀº, ±è¿ëÀÎ

REPORT
½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷ ¼ºÀ强 °³¼±, ¼öÀͼº¤ýÀ繫¾ÈÁ¤¼ºÀº ¾ÇÈ­
2020³â »ó¹Ý±â ½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷ µ¿Çâ
»ýºÐÇؼº ½ÄÇ°¿ë±â ƯÇã ÇöȲ_ ±è¼ö¿¬

GLOBAL TREND
Äڷγª19 ÀÌÈÄ °Ç°­°ú ½Äµµ¶ôÀÇ Á¶È­_ Flor Mansilla

OUTLOOK
±¹³» ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú½ÃÀåÀÇ ¹Ì·¡_ ¹®Á¤ÈÆ

FOOD ACADEMY
½Å¸À°ú »ê¹Ì·áÀÇ °úÇУü»ý°¢º¸´Ù ´Ù¾çÇÑ À¯±â»ê(ÇÏ)_ ÃÖ³«¾ð

SPECIAL LECTURE
ºÐÀÚ»ý¸íÈ­ÇÐÀÚ Áö¼º±Ô ¹Ú»ç Ưº° ±â°í£üÄڷγª¹ÙÀÌ·¯½º¿¡ ´ëÇÑ Æò·Ð
Äڷγª¹ÙÀÌ·¯½º ¹é½Å °³¹ß, Çì¸Å´Â ÀÌÀ¯
¹ÙÀÌ·¯½º¸¦ ¹Ì»ý¹°·Î ¿ÀÀÎÇϹǷΠ¹ß»ý ¿øÀΰú Ä¡À¯¹æ¹ýÁ¶Â÷ ãÁö ¸øÇÏ°í ÀÖ´Ù

FOOD NEWS
Áß¼Ò±â¾÷Áß¾Óȸ, ÀÌÀÇ°æ ½Ä¾àóÀå ÃÊû °£´ãȸ
Áß¼Ò ½ÄÇ°±â¾÷ÀÎ ¡°±èÄ¡ µî Ç¥½Ã °­È­ öȸ¤ýÀÚ°¡Ç°Áú°Ë»ç ¿ÏÈ­¡±

³»³â ½ÄÇ° ¿¹»ê 1400¾ï Áõ¾× 8915¾ï Æí¼º
³ó½É¤ý´ë»ó¤ýÇ®¹«¿ø½ÄÇ°¤ýCJÁ¦ÀÏÁ¦´ç ¡®µ¿¹Ý¼ºÀå ÃÖ¿ì¼ö¡¯
·Ôµ¥Ä¥¼º, Çʸ®ÇÉ Æé½Ã¤ý·Ôµ¥ÁÖ·ù ÀϺ»¹ýÀÎ ÀçÀμö
Ç®¹«¿ø, ¡®·Î½ºÆᯠ¶ó¸éÀ¸·Î ½ÃÀå °ø·« °­È­
SPC»ï¸³, ¡®Çªµå¾î¼Àºí¡¯°ú ¾÷¹«Çù¾à
µ¿¿ø»ê¾÷, ¾ç¾ç¿¡ ½º¸¶Æ® ¿¬¾î ¾ç½Ä´ÜÁö

HACCP & FOOD SAFETY
Äڷγª19 µî Àç³­À¸·Î ÇöÁö½Ç»ç ºÒ°¡ ¶© À§»ýÁ¡°Ë À¯¿¹
¿¡ÇÁ¿¥½Ã½ºÅÛ, ½ÄÇ°¿ë »ì±Õ¼Òµ¶Á¦ HACCP ÀÎÁõ

YUMMY RECIPES
ÀÌ´ÞÀÇ »ï»ïÇÑ °Ç°­¸Þ´º 4¼±
½º¸¶ÀÏ ¿ÀÀÌÇÇŬ¤ý´©·îÁö»óÃß»ø·¯µå&À¯Àڵ巹½Ì¤ý´ß°¡½¿»ì È£µÎ Å©·ÎÄÏ&¶¥Äá Å©¸®¹Ì ¼Ò½º¤ýȲŹ̿ª±¹

FOOD INGREDIENTS
ÄÚ °Ç°­ ÁöÅ´ÀÌ, ±¹»ê ÅäÁ¾ ³ó»ê¹° ¾¦ºÎÀïÀÌ_ Ȳ°æ¾Æ
Ȧ¸®¹ÙÁú _ ±èÁ¾ÅÂ

CONTRIBUTION
¿øÁÖÃß¾îÅÁ, ¿øÁÖ ´ëÇ¥ À½½ÄÀ¸·Î »õ·Î¿î µµÀü_ À̽¸²

GLOBAL TREND
Äڷγª19 ÀÌÈÄ ¾Æ½Ã¾Æ °Ç°­±â´É½ÄÇ° Æ®·»µå_ È«ÈñÁ¤

FOOD&STORY
¿©·¯ °¡Áö ´ëü½ÄÇ°_ Á¤±¤È£

RESEARCH
´ëµÎ¿Í °Ç°­_ ÇÑÀçÈì

YUMMY EVENT
½ÄÇ°¾ÈÀü»ó»ýÇùȸ, ¡®2020³â ½ÄÇ° Àü°øÀÚ¸¦ À§ÇÑ ½ºÅ丮ÅÚ¸µ Äܼ­Æ®¡¯

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¿ÀÀç¼ø ¹Ú»çÀÇ ½ÄÇ°Çâ·á ¹é°ú£üÆÄÀξÖÇà Çâ·á À̾߱â
À§±â¸¦ ±âȸ·Î ¹Ù²Ù´Â Èû º¯È­ _ ±èÀ±ÅÂ
ºê·£µå°æÇèµðÀÚÀÌ³Ê ÁøÀÍÁØÀÇ ·¹½ºÅä¶û ÀÎÅ׸®¾î Ư°­62. µðÁöÅÐ Æ®·£½ºÆ÷¸ÞÀ̼ÇÀÇ ½Ã´ë, ¹«¾ùÀÌ À½½ÄÁ¡¿¡ Â÷À̸¦ ¸¸µå´Â°¡?

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¼Õ¼¼±ÙÀÇ CSÄ®·³52. QRÄÚµå¿Í Çö±Ý ¾ø´Â »çȸ

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À½½ÄÁ¡ 79% ¡°¹è´Þ¾Û ¼ö¼ö·á ³ô¾Æ¡±
Æĸ®¹Ù°Ô¶ß, ºñ´ë¸é ÇȾ÷ ¼­ºñ½º °­È­
SPC±×·ì ¡®¿¡±×½½·µ¡¯, µô¸®¹ö¸® ¼­ºñ½º
°­µ¿¿ø ÁÖ¹æ¹ðÅ© ȸÀå, °ü±¤Çйڻç ÇÐÀ§¹Þ¾Æ

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À¯·´, °íº´¿ø¼º AI ±ÞÁõ¡¦Á¶±â ¹ß°ß¤ý¿¹¹æü°è ±¸Ãà

  2021³â 09¿ù


¾ß»ýö»õ¿¡¼­ AI ¹ß»ý Áï½Ã À§±â°æº¸ ¡®½É°¢¡¯ ´Ü°è ¹ß·É


ÃÖ±Ù À¯·´°ú ¾Æ½Ã¾ÆÀÇ ¾ß»ýÁ¶·ù¿¡¼­ °íº´¿ø¼º Á¶·ùÀÎÇ÷翣ÀÚ(AI) ¹ß»ýÀÌ ±ÞÁõÇÏ°í ¹ÙÀÌ·¯½º À¯Çüµµ ´Ù¾çÇØÁü¿¡ µû¶ó, Á¤ºÎ°¡ °Ü¿ï ö»õ¸¦ ÅëÇÑ ±¹³» À¯ÀÔÀ» ¸·±â À§ÇØ ´ëºñ¿¡ ³ª¼¹´Ù.


³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ¿¡ µû¸£¸é, ¿Ã »ó¹Ý±â À¯·´ ¾ß»ýÁ¶·ùÀÇ AI ¹ß»ý°Ç¼ö´Â 1139°ÇÀ¸·Î Áö³­ÇØ °°Àº ±â°£ 26°Çº¸´Ù 44¹è ±ÞÁõÇß°í, 8¿ù±îÁö Áö¼Ó ¹ß»ýÇÏ´Â µî AI ¹ß»ý ±â°£µµ ´ëÆø ´Ã¾ú´Ù. Áß±¹ µî ¾Æ½Ã¾Æ¿¡¼­´Â 7°³±¹¿¡¼­ 44°ÇÀÌ ¹ß»ýÇߴµ¥, Áö³­ÇØ °°Àº ±â°£ÀÇ 3.1¹è¿¡ ´ÞÇÏ´Â ¼öÄ¡´Ù.

AI ¹ÙÀÌ·¯½º À¯Çü(Ç÷ûÇü)µµ ´Ù¾çÇØÁ³´Ù. Áö³­ÇØ À¯·´¿¡¼­´Â H5N8Çü 1Á¾¸¸ ³ª¿ÔÁö¸¸, ¿ÃÇØ´Â H5N8(80.1%)¤ýH5N1(8.4%)¤ýH5N5(3.9%)Çüµµ °ËÃâµÅ ¿¹³âº¸´Ù ´Ù¾çÇÑ 6Á¾ÀÇ AI°¡ ¹ß»ýÇß´Ù. ¾Æ½Ã¾Æ¿¡¼­´Â Áß±¹ ·ª¿À´×¼º µî¿¡¼­ °ËÃâµÈ H5N6Çü(2.3%)°ú H5N8(93.1%)¤ýH5N1(2.3%) µî 4Á¾ÀÇ AI°¡ ¹ß»ýÇß´Ù. 

³ó½ÄÇ°ºÎ´Â ¡°¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­ H5N8Çü°ú H5N6ÇüÀÌ µ¿½Ã¿¡ ¹ß»ýÇß´ø 2016³â°ú 2017³âÀÇ °æ¿ì Àå±â°£¿¡ °ÉÃÄ ´ë±Ô¸ð °¨¿°(8°³¿ù°£, °¡±Ý³óÀå 419°Ç)ÀÌ ¹ß»ýÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù¡±¸é¼­, ¡°¿Ã °Ü¿ï ±¹³»¿¡ ´Ù¾çÇÑ À¯ÇüÀÇ AI ¹ÙÀÌ·¯½º°¡ À¯À﵃ ¼ö ÀÖ´Â ¸¸Å­ ¹æ¿ª ¼öÁØÀ» ÇÑÃþ ´õ ³ôÀ̱â À§ÇÑ ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù¡±°í °­Á¶Çß´Ù.

³ó½ÄÇ°ºÎ´Â °¡±Ý³ó°¡¿¡ ´ëÇÑ Æ¯º°¹æ¿ª´ëÃ¥±â°£(¡®21.10¡­¡¯22.2) ÀÌÀüºÎÅÍ ¹æ¿ª Ãë¾à¿äÀΰú Á¦µµ¸¦ °³¼±ÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.

Áö³­ 6¿ùºÎÅÍ ÃßÁø ÁßÀÎ Àü±¹ °¡±Ý³óÀå(4900¿©È£) ´ë»ó ¹æ¿ª½Ã¼³ ÇöÀåÁ¡°Ë¿¡ ´õÇØ ¹æ¿ª»ó Ãë¾àÁ¡À» °³¼±Çϱâ À§ÇÑ ÄÁ¼³ÆÃÀ» º´ÇàÇÑ´Ù.

³ó½ÄÇ°ºÎ´Â ¡°1Â÷ Á¡°Ë °á°ú, ¾ÆÁ÷µµ ¸¹Àº ³óÀå¿¡¼­ ¿ïŸ¸®¤ý³»ºÎ ÃâÀÔ Â÷·®¤ý»ç¶÷¿¡ ´ëÇÑ ¼Òµ¶½Ã¼³°ú ¹æ¿ª½Ç¤ýÀü½Ç ¼³Ä¡ µîÀÌ ¹ÌÈíÇÑ °ÍÀ¸·Î µå·¯³µ´Ù¡±¸é¼­, ¡°¹ÌÈí ³óÀåÀº Ãß°¡ Á¡°ËÀ» ÅëÇØ Æ¯º°¹æ¿ª´ëÃ¥±â°£ Àü±îÁö º¸¿ÏÇϵµ·Ï ÇÏ°í, À̸¦ ÀÌÇàÇÏÁö ¾ÊÀº ³óÀåÀº »çÀ° Á¦ÇÑ µî ¾öÁ¤ÇÏ°Ô Á¶Ä¡ÇÒ ¹æħ¡±À̶ó°í ¹àÇû´Ù.

³ó½ÄÇ°ºÎ´Â ¶Ç, ³ó¸²Ãà»ê°Ë¿ªº»ºÎ¤ýÁöÀÚü¤ý»ý»êÀÚ´Üü¿Í °¡±Ý³óÀåÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇöÀå¹æ¹®¤ýÀüÈ­¿¹Âû¤ý¹®ÀÚ¸Þ½ÃÁö µî ´Ù¾çÇÑ ¼ö´ÜÀ» È°¿ëÇØ ¹æ¿ª¼öÄ¢À» ÁÖ±âÀûÀ¸·Î È«º¸ÇÏ°í ±³À°ÇÒ ¹æħÀÌ´Ù.

»çÀü ¿¹¹æ Á¶Ä¡ÀÇ Á¦µµÈ­¿Í ÇöÀå Á᫐ ¹æ¿ªÀ» À§ÇØ Àü¹®°¡¤ý»ý»êÀÚ´Üü µî °¢°èÀÇ ÀÇ°ßÀ» ¸ð¾Æ °ü·Ã ±ÔÁ¤°ú ¸Å´º¾óµµ Á¤ºñÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ƯÈ÷, ö»õ µµ·¡Áö ¿¹Âû°ú °¡±Ý³óÀå Á¤±â°Ë»ç µî ¿¹Âûü°è¸¦ »çÀü¿¡ Á¤ºñÇØ Æ¯º°¹æ¿ª´ëÃ¥±â°£ ÀÌÀü¿¡ ±¹³»·Î À¯ÀԵǴ AI¸¦ Á¶±â¿¡ ¹ß°ßÇÏ°í ¿¹¹æÇÒ ¼ö Àִ ü°è¸¦ ±¸ÃàÇÑ´Ù.

¶Ç, ¿Ã °Ü¿ï ±¹³» ¾ß»ýö»õ¿¡¼­ AI°¡ ¹ß»ýÇϸé Áï½Ã À§±â°æº¸ ¡®½É°¢¡¯ ´Ü°è¸¦ ¹ß·ÉÇÏ°í, ȯ°æºÎ¿Í Çù¾÷ÇØ ¹ß»ýÁö¿ª¿¡ ´ëÇÑ ÁýÁß ¼Òµ¶°ú ÃâÀÔÅëÁ¦ µî °ü¸®¸¦ °­È­ÇÑ´Ù.

³ó½ÄÇ°ºÎ ¹ÚÁ¤ÈÆ ¹æ¿ªÁ¤Ã¥±¹ÀåÀº ¡°¿ÃÇØ °Ü¿ïö»õ¸¦ ÅëÇØ À¯·´¤ý¾Æ½Ã¾Æ µî¿¡¼­ ´Ù¾çÇÑ À¯ÇüÀÇ °íº´¿ø¼º AI°¡ ±¹³»·Î À¯À﵃ ¼ö ÀÖ¾î »çÀü ¿¹¹æÀÌ ¹«¾ùº¸´Ù Áß¿äÇÏ´Ù¡±°í °­Á¶ÇÏ°í, ¡°°¡±Ý³óÀå °ü°èÀÚµéÀº 10¿ù Àü±îÁö Â÷·®¤ý´ëÀÎ ¼Òµ¶½Ã¼³, ¾ß»ýÁ¶·ù Â÷´Ü¸Á, ¹æ¿ª½Ç¤ýÀü½Ç µî ¼Òµ¶¤ý¹æ¿ª½Ã¼³À» ´Ù½Ã Çѹø ²Ä²ÄÈ÷ Á¡°ËÇØ ¹ÌÈíÇÑ ½Ã¼³À» »çÀü¿¡ º¸¿ÏÇØ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.

¶Ç, ¡°°Ë¿ªº»ºÎ¤ýÁöÀÚü¤ý»ý»êÀÚ´Üü µîÀº ³ó°¡¿¡¼­ ¼Õ ¼Òµ¶°ú ÀåÈ­ °¥¾Æ½Å±â, ¸ÅÀÏ ³óÀå ³»¤ý¿ÜºÎ ¼Òµ¶ µî ±âº»ÀûÀÎ ¹æ¿ª¼öÄ¢ÀÌ Á¦´ë·Î ÁöÄÑÁú ¼ö ÀÖµµ·Ï ÃæºÐÈ÷ ¾È³»ÇØ ´Þ¶ó¡±°í ´çºÎÇß´Ù.





À¯·´, °íº´¿ø¼º AI ±ÞÁõ¡¦Á¶±â ¹ß°ß¤ý¿¹¹æü°è ±¸Ãà

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¡°³²±Ø¿¡¼­ ¿ÀÀ̳ñ¹À»¡±¡¦¼¼Á¾±âÁö ½Ç³»³óÀå¼­ ¿­¸Åä¼Ò º»°Ý ¼öÈ®

¿ù°£ ½ÄÇ°Àú³Î

Ãß¼® ³ó½ÄÇ° ±¸¸Å ¿¹»ó ºñ¿ë Àü³âº¸´Ù 3% °¨¼Ò ¡®34¸¸3200¿ø¡¯

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9¿ù 9ÀÏÀº ¡®±¸±¸µ¥ÀÌ¡¯, ´ß°í±â¤ý´Þ°¿·Î ì±â´Â °Ç°­

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Àü±¹ ġŲÁý 8¸¸7õ°³¡¦Ã¢¾÷º¸´Ù Æó¾÷ÀÌ ¸¹¾Æ

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¼­¿ï¿ìÀ¯, ¡®¹ÐũȦ 1937 ·¹Æ®·ÎÄÅ¡¯ ¼±º¸¿©

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¨Ï º» ÄÜÅÙÃ÷´Â ¹ßÇà»ç¿¡¼­ Á¦°øÇÏ¿´À¸¸ç, ÀúÀ۱ǹýÀÇ º¸È£¸¦ ¹ÞÀ¸¸ç ¹«´Ü ÀüÀç, º¹»ç, ¹èÆ÷ µîÀ» ±ÝÇÕ´Ï´Ù.

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